냉장고 보관2 냉장고는 만능 보관소?…넣으면 더 잘 상하는 식품 6 냉장고를 만능 보관소로 생각해 채소, 과일 등 웬만한 식품은 모두 냉장고에 바로 넣는 경우가 많다. 냉장고 안에서는 신선도가 유지될 것이라 믿기 때문이다. 식품들 중에는 냉장 보관으로 인해 상태가 더 나빠지는 것들도 많다. 영국 일간 인디펜던트가 소개한 냉장고에 넣으면 더 잘 상하는 식품을 정리했다. △감자 감자는 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 한다. 종이로 감싸거나 구멍 뚫린 비닐 팩에 넣으면 건조한 상태를 유지할 수 있다. 하지만 서늘한 곳이 좋다고 냉장고에 넣어서는 안 된다. 냉장 보관하게 되면 감자의 녹말 성분이 당으로 변한다. 결국 감자의 육질에 영향을 미쳐 본연의 색을 잃게 되고, 요리하면 단맛만을 너무 강하게 내게 된다. △빵 오래 먹거나 금방 상할까봐 냉장고에 빵을 넣는 경우가 있다. 하지.. 2023. 5. 2. 냉장고 보관을 피해야 하는 음식은? 마트에서 사온 식품도, 먹다 남은 음식도 모두 냉장고에 보관하기 마련이다. 냉장고의 저온 환경에서는 음식을 더 신선하게 보관할 수 있다는 생각 때문이다. 하지만 냉장고에 보관할수록 신선도와 맛이 떨어지는 음식이 있다면? 냉장고 보관을 피해야 하는 음식을 알아보자. 냉장고 안에서 맛과 색이 변하는 감자 냉장고의 저온은 감자의 맛과 색을 변하게 한다. 특히 감자는 냉장 보관하게 되면 감자의 녹말이 당분으로 더 빠르게 바뀌어 맛이 없어진다. 감자는 실온에서 보관하되 햇빛이 들어오지 않는 어두운 박스에 보관하는 것이 좋다. 사과를 한 개 정도 넣으면 더 오래 보관할 수 있다. 까맣게 변하고 물러버리는 바나나 바나나는 냉장고 안에 보관하면 오히려 좋지 않다. 바나나를 냉장고 안에 넣어두면 껍질이 까맣게 변하고 .. 2022. 9. 23.
