장수의 비결, 고기 대신 식물성 단백질 5
나이 들수록 근육이 줄기에 근육을 만드는 ‘단백질’ 섭취는 운동 못지 않게 중요하다. 단백질은 근육을 구성하는 주요 물질이며, 우리 몸에서 다양한 기능을 수행한다. 단백질의 대표적인 기능은 세가지가 있다. 피부의 탄력을 유지해주는 콜라겐, 세균이나 바이러스에 맞서 싸우는 면역계의 중추적 역할을 하는 항체, 몸 곳곳에 산소를 운반하는 적혈구의 혈색소 등을 구성하는 기능이다. 단백질 이란 단어에 살코기, 생선, 달걀 등을 먼저 떠올린다. 식물성 단백질의 장점에도 주목해야 한다. 동물성 단백질을 줄이고 대신 견과류, 통곡물, 씨앗, 잎채소 등 식물성 단백질을 먹어야, 조기 사망 위험이 줄고 장수에 도움 된다는 연구 결과가 있다. 샐러드 등에 넣어 먹으면, 고기 대신 단백질을 공급하는 식물성 단백질 식품 5가지..
2023. 3. 13.
